ごあいさつ

 かまぼこ(練り製品)は、千年以上食べ嗣がれている日本の伝統食品の一つです。全国各地で、いろいろなかまぼこが様々な原材料と伝承された技術によってつくられ、長きに亘り人々の健康と豊かな食生活を支えることに少なからずお役に立ててきたと自負するところでございます。

 彩りも鮮やかに日常のお総菜に、行事のメニューに、ハレの日の伝統的な食品として、また、ご贈答として幅広いシーンでご利用いただいておりますこと、心より御礼申し上げます。

 ご承知のとおりかまぼこは、お魚のタンパク質から作られた、高タンパクで低カロリーのヘルシー食品です。そのお魚のタンパク質は、からだに有用な20種類のアミノ酸の完璧なバランスでつくられています。消化もよく、カラダの中に効率的に吸収され、多くの栄養機能性を持つことも知られております。どうぞ、毎日お召し上がりいただき、皆様の健康を支援できることを願っております。

 今や、SURIMIは国際語になり、かまぼこ製品は世界中で大きな広がりを見せています。そのため原料であるお魚の資源を維持管理することがますます大切になり、本会としましても、環境と資源というテーマに積極的に取り組むべき時代となってきました。
 これからも、おいしくて安心安全な製品づくりに真摯に取り組んでまいりたいと存じます。

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会
代表理事会長 鈴 木 博 晶