お知らせ

“季節の食材とかまぼこ”を使った簡単メニューをアップ

かまぼこヘルシーメニュー「料理家さんがおすすめする“季節の食材とかまぼこ”を使った簡単メニュー」に新しいレシピを掲載しました。 下記クリックしてください。 かまぼこヘルシーメニュー ←/...

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かまぼこ健康セミナーの参加者募集

”かまぼこ” の原料は魚で、魚のタンパク質は肉に負けない優れものです。 10月4日に開催する今回のセミナーでは、かまぼこの原料になる スケソウダラの良質なタンパク質について、最新の研究結果を紹介します。 NHKの料理番組などによく出演している きじまり...

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かまぼこ夏期大学の開催

恒例の全かま主催の「かまぼこ夏期大学」を8月29日(水)から31日(金)に、東京海洋大学・品川キャンパスで開催します。 募集人員は60名で、受講申込み期限は8月10日です。なお、募集は会員限定です。 この夏期大学は、水産ねり製品製造業の従事者を対象にし...

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カニカマのレシピ動画アップしました

カニかまのトマトクリームニョッキ カニかまぼこを使ったトマトクリームニョッキ。 ソースは手軽に作ったとは思えないほどの本格派。 もちもち、ふわふわの手作りニョッキがとてもよく合います。 <材料> 2人分 ※調理時間25分 ・カニか...

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生産コスト高騰についてのプレスリリースを発出しました

生産コスト高騰について(プレスリリース)PDF ←クリック...

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魚肉ねり製品HACCP手引書ができました

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書(魚肉ねり製品編)ができあがりました。 下記クリックしてPDFをご覧ください。 この手引書は、厚生労働省の承認を得ています。 かまぼこHACCP手引書(PDF) ←クリック 手引書は、厚生労...

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第70回全国蒲鉾品評会受賞者発表

第70回全国蒲鉾品評会の受賞者が決定しました。 農林水産大臣賞には、小田原市・(株)丸う田代の「初代 卯之助 かまぼこ紅白セット」、宇部市・宇部蒲鉾(株)の「特級 嶺雪」、長門市・フジミツ(株)の「黄金太竹輪」、小田原市・(株)田代吉右衛門本店の「伊達巻...

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小田原かまぼこ桜まつり開催!

3月30日(金)・31日(土)・4月1日(日)に、小田原城址公園二の丸広場にて、第22回小田原かまぼこ桜まつり・小田原城桜まつりが開催されます。 かまぼこ名人による“かまぼこ”手づくり実演や「ききかま大会」などのイベントやステージライブ、小田原蒲鉾の限定...

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「中部のたからモノ」に富山名産昆布巻かまぼこが紹介されています

「中部経済産業局」発行の「中部のたからモノ」に、富山県名産の昆布巻かまぼこが紹介されています。 下記をクリックしてご覧ください。(拡大できます) ...

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ちくわは焼くだけのものに非ず

さて、今回は、少し固い内容となりますが、竹輪について触れてみたいと思います。 蒲鉾が初めて古文書に登場したのは、平安時代の1115年のことで、その形状は、今の竹輪状のものだったということは、よく知られています(平安時代版行:類聚雑要抄による)。 ち...

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