かまぼこヘルシーレシピ – 洋風アイデア料理 -

洋風かまぼこアイデア料理

和風のイメージがあるかまぼこですが、アイデア次第で、様々な料理に活用できます。
フランス料理や、イタリア料理などで使えば、いつものかまぼこが、おしゃれに変身します。

かまパッチョ

<材料> 4人分
・かまぼこ 1本
・オリーブ油 少々
・万能ねぎ 4~5本
・スライスチーズ 4枚
・黒こしょう 少々
   ~A~
・マヨネーズ 1/3カップ
・ねりわさび 小さじ1/2~1
・白ワイン 大さじ1/2
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
・塩 少々
<作り方>

  1. かまぼこは2~3mmの薄切り、万能ねぎは小口切り、チーズは手でちぎる。
  2. Aの材料を混ぜる。
  3. 蒲鉾を皿にきれいに並べ、オリーブ油をかける。
  4. ②をスプーンを使って、線を描くようにかける。
  5. チーズとねぎを少量かまぼこの上に散らし、横に添える。黒こしょうをふりかける。

つみれのガレット

<材料> 4人分
・はんぺん 1枚
・蒸板かまぼこ 1本
・鶏ひき肉 100g
・にら 1束
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・ごま油 少々
・ワンタンの皮 1袋
・ぽん酢 適量
・白髪ねぎ 少々
・七味唐辛子 適量
<作り方>

  1. 鶏ひき肉とはんぺんを合わせ、練る。
  2. 5mm角にしたかまぼこ、みじん切りのにらを加え、練る。
  3. ②におろしたしょうが、にんにく、ごま油少々を加え、練る。
  4. ワンタンの皮に3を包み、たっぷりの熱湯でゆであげる。
  5. ゆであがったものから氷水にとり、皿へ移す。
  6. 皿に盛ったら、白髪ねぎを飾り、七味唐辛子をかける。ぽん酢でさっぱりとどうぞ。

ささかまピザ

<材料> 4人分
・笹かまぼこ6枚
・たまねぎ小1/2個
・ピーマン1個
・しめじ1/2パック
・ベーコンまたはハム2枚位
・ピザ用ソース小さじ1位
・ピザ用チーズ適量
<作り方>

  1. 野菜やベーコンを切る。(たまねぎはスライスする。ピーマンは千切り。ベーコンまたはハムは1cm角切りにする。)
  2. 笹かまぼこにピザ用ソースを塗り、たまねぎ、ピーマン、しめじ、ベーコン等、ある野菜をのせて、ピザ用チーズをパラパラとのせて、オーブンで焼く。
  3. チーズがとろっと溶けてきたらできあがり。
<調理 memo>
・エネルギー表示は一人分。
・エネルギーのデータは「五訂日本食品標準成分表」に準拠しました。
・1カップは200ml、大さじは15ml、小さじは5mlの計量用のもの。
・電子レンジの加熱時間は500Wのものを基準にしています。